Zamknout závislosti

Bez zamčených verzí si každá stavba stáhne to, co je zrovna nejnovější:
binárka z dneška a binárka z příštího jara obsahují něco jiného a není jak
zjistit co. Zároveň může vydání kterékoli knihovny rozbít build, aniž by se
sáhlo na řádku kódu — a nejspíš zrovna ve chvíli, kdy se tagne release.

Volné seznamy jsou nově v `.in`, zamčené v `.txt`. Rozděleno na tři: běh,
testy a stavba. Pytest se tak přestane instalovat do prostředí, kde se
staví binárka, a PyInstaller má konečně taky zamčenou verzi — ta na podobu
výsledku sahá ze všech nejvíc.

Zůstává, že se verze píšou i v hlavičce PEP 723, jinak by přestalo fungovat
`uv run web.py`. Aby se ta dvě místa nerozešla, hlídá je test.

requirements-dev.txt

@@ -0,0 +1,35 @@
+# This file was autogenerated by uv via the following command:
+#    uv pip compile requirements-dev.in -o requirements-dev.txt --python-version 3.11
+blinker==1.9.0
+    # via flask
+click==8.4.2
+    # via flask
+flask==3.1.3
+    # via -r requirements.in
+iniconfig==2.3.0
+    # via pytest
+itsdangerous==2.2.0
+    # via flask
+jinja2==3.1.6
+    # via flask
+markupsafe==3.0.3
+    # via
+    #   flask
+    #   jinja2
+    #   werkzeug
+packaging==26.3
+    # via pytest
+pluggy==1.6.0
+    # via pytest
+pygments==2.21.0
+    # via pytest
+pytest==9.1.1
+    # via -r requirements-dev.in
+qrcode==8.2
+    # via -r requirements.in
+tabulate==0.10.0
+    # via -r requirements.in
+waitress==3.0.2
+    # via -r requirements.in
+werkzeug==3.1.8
+    # via flask